DLPU's Muffuletta in la Presse

Muffaletta_lapresse

We were very excited to be included in this week’s la Presse feature about the muffuletta!
Read the article here:

And a the history of the sandwich here:

This is our recipe – you can get the sandwich Monday to Friday over lunch, but get there early, they go fast!

Ingrédients

1 pain rond italien (comme celui de la boulangerie Marguerita, qui se vend également à l’épicerie italienne Milano)

Huile d’olive infusée aux herbes

1 t. de giardiniera (légumes marinés à l’italienne)

1 t. d’olives vertes et noires

1 poivron grillé tranché

1/3 t. d’aubergines marinées

200 g de jambon forêt-noire

200 g. de salami calabrese épicé

150 g. de fromage provolone

Préparation

Couper le pain en deux, retirer un peu de la mie et badigeonner généreusement d’huile d’olive infusée.

Empiler les ingrédients dans l’ordre suivant: giardiniera, olives, poivron grillé, aubergines, jambon, salami et fromage.

Refermer le sandwich. L’emballer bien serré dans de la pellicule plastique et laisser mariner pendant quelques heures, au réfrigérateur.

Au service, couper en pointes.

Posted June 13, 2011