VPP FAQ: toutes les infos sur le faux pulled porc

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An English version follows below.

Son nom officiel sur notre menu est le pulled «porc». Il est aussi connu comme le faux pulled porc ou végé pulled porc (VPP). Quoi qu’il soit nommé, ce sandwich végétarien est un de nos plats les plus populaires. Nous recevons souvent des questions concernant le VPP, donc nous avons assemblé des réponses pour votre curiosité.

C’est quoi au juste, le végé pulled porc?
Le VPP est fait d’un ingrédient spécial nommé le peau de caillot de fèves soya, dérivé durant la production du tofu. Il est mariné dans la même sauce barbecue secrète que la version viande.

Est-ce que le sandwich est végétalien/vegan?
Il peut facilement l’être. Simplement demander le sandwich sans mayonnaise. (Certains le remplacent avec de la moutarde Dijon.)

Est-ce qu’il est sans gluten?
Comme tous nos sandwichs (ou presque tous), le VPP peut être servi sur un tortilla de maïs. Par contre, il y a une petite quantité de bière dans la sauce. Donc si vous avez une allergie sérieuse, vaut mieux de ne pas le commander.

Qu’est-ce qu’il y a dans la sauce?
Mais c’est un secret, voyons donc! Les habitués peuvent pourtant trouver des indices dans le goût complexe, sucré, salé et épicé…

Officially called the pulled “porc” on our menu, and informally known as the faux pulled pork or veggie pulled pork (VPP), this vegetarian sandwich is one of our most popular items. We get a lot of questions about the VPP, so we’ve assembled some of the answers below for your convenience.

What is the VPP made of?
The main ingredient is called bean curd skin, a soy product created in the production of tofu. It’s then marinated in the same secret barbecue sauce as the regular pulled pork.

Is the sandwich vegan?
It can be very easily—just order it without mayo. (Some like to substitute Dijon mustard.)

Is it gluten-free?
Like all our sandwiches (or almost all), the VPP can be made on a corn tortilla. However, there is a small amount of beer in the sauce, so if you have a serious allergy or gluten intolerance, try one of our other sandwiches.

What’s in the sauce?
It’s a secret, of course! But if you eat it regularly, you’ll pick up hints in the complex flavour—sweet, salty and spicy.

Posted November 01, 2017