VPP FAQ: toutes les infos sur le faux pulled porc

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An English version follows below.

Son nom officiel sur notre menu est le pulled «porc». Il est aussi connu comme le faux pulled porc ou végé pulled porc (VPP). Quoi qu’il soit nommé, ce sandwich végétarien est un de nos plats les plus populaires. Nous recevons souvent des questions concernant le VPP, donc nous avons assemblé des réponses pour votre curiosité.

C’est quoi au juste, le végé pulled porc?
Le VPP est fait d’un ingrédient spécial nommé le peau de caillot de fèves soya, dérivé durant la production du tofu. Il est mariné dans la même sauce barbecue secrète que la version viande.

Est-ce que le sandwich est végétalien/vegan?
Il peut facilement l’être. Simplement demander le sandwich sans mayonnaise. (Certains le remplacent avec de la moutarde Dijon.)

Est-ce qu’il est sans gluten?
Comme tous nos sandwichs (ou presque tous), le VPP peut être servi sur un tortilla de maïs. Par contre, il y a une petite quantité de bière dans la sauce. Donc si vous avez une allergie sérieuse, vaut mieux de ne pas le commander.

Qu’est-ce qu’il y a dans la sauce?
Mais c’est un secret, voyons donc! Les habitués peuvent pourtant trouver des indices dans le goût complexe, sucré, salé et épicé…

Officially called the pulled “porc” on our menu, and informally known as the faux pulled pork or veggie pulled pork (VPP), this vegetarian sandwich is one of our most popular items. We get a lot of questions about the VPP, so we’ve assembled some of the answers below for your convenience.

What is the VPP made of?
The main ingredient is called bean curd skin, a soy product created in the production of tofu. It’s then marinated in the same secret barbecue sauce as the regular pulled pork.

Is the sandwich vegan?
It can be very easily—just order it without mayo. (Some like to substitute Dijon mustard.)

Is it gluten-free?
Like all our sandwiches (or almost all), the VPP can be made on a corn tortilla. However, there is a small amount of beer in the sauce, so if you have a serious allergy or gluten intolerance, try one of our other sandwiches.

What’s in the sauce?
It’s a secret, of course! But if you eat it regularly, you’ll pick up hints in the complex flavour—sweet, salty and spicy.

Posted November 01, 2017

Club Mate est de retour!!!

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Posted October 13, 2017

Nouveaux t-shirts!

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Nos nouveaux t-shirts, conceptions de l’artiste et amie du Pick-Up Stephanie Creaghan, sont maintenant disponibles en magasin, en noir ou blanc, pour 22$.

Our new t-shirts, designed by our very own Stephanie Creaghan, are now available at the Pick-Up, in black or white, for $22.

Posted October 10, 2017

Vin de dépanneur? Mais oui!

Wine-redAttention: conteneur Game of Thrones non inclus

Ces vins locaux, biologiques et artisanaux sont disponibles dans certains dépanneurs… et ils ne sont pas vendus à la SAQ!

Dû à un changement à la loi, certains vignobles locaux ont maintenant le droit de vendre leurs vins en magasin. Nous sommes fiers d’offrir le vin rouge Suroît du vignoble Négondos, ainsi que le vin blanc Vidal du Domaine des Salamandres. (Mise à jour: les vins blancs sont presque tous vendus! On vous garde au courant pour la prochaine livraison.) Les vins sont très goûteux et très populaires, venez les essayer!

Dep wine? Oh yeah!

These local, organic and artisanal wines are available in certain select deps… and are not sold at the SAQ!

Due to a change in the law, certain producers are now able to sell their wines in stores. We’re proud to offer the red Suroît from Negondos, as well as the white Vidal from Domaine des Salamandres. (Update: the white wine is nearly sold out! We will keep you posted when it is next in stock.) These wines are very tasty, and very popular – come check them out!

Posted September 07, 2017

Le brunch du dimanche est de retour!

Nous annonçons une grande nouvelle pour les amateurs de brunch au Pick-Up…
à partir du 30 avril, le Pick-Up sera ouvert le dimanche, de 10hr à 16hr.
Cette horaire sera en effet pour la durée de l’été.

Au plaisir de vous revoir!

Sunrise

Big news for Pick-Up brunch fans… starting on April 30, the Pick-Up will reopen on Sundays, from 10am-4pm.
This schedule will be in effect all summer.

Looking forward to seeing you!

Posted April 27, 2017

Une honneur pour nos sandwiches

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Merci aux lecteurs de Cult MTL de nous avoir encore un fois déclaré l’un des meilleurs sandwiches à Montréal, ainsi qu’un des meilleurs choix pour de la bouffe pas dispendieuse! Et ce, sans aucune campagne publicitaire de notre part… c’est une honneur!

Thank you to the readers of Cult MTL for having once again voted us one of Montreal’s best sandwiches, as well as one of the best “Cheap Eats!” And this without any concerted publicity campaign on our behalf… it’s an honour!

Posted May 09, 2016

En Vogue!

Excited to be included in such a great list.

Vogue Travel Guide

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Voguewe’re in vogue!
Posted February 19, 2016

Where Chefs Eat: DLPU the choice of Montreal chefs!

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The gang at the Dep is extremely proud to have been selected for inclusion in Phaidon Press’ new book, Where Chefs Eat, an international restaurant guide compiled from the choices of 400 of the world’s most renowned chefs.

Covering “bargain noodle joints to high-end restaurants; late-night haunts to all-day breakfasts…” the book encompasses more than 2,000 personal recommendations on where to eat around the globe.

Merci au chefs de la Métropole, ça fait plaisir!

Posted January 12, 2013